Focaccia de arroz integral

Em uma bacia grande misture todos os ingredientes secos com uma colher de pau, tomando cuidado para não colocar o fermento biológico e o sal juntos.

Faça uma cavidade no centro do mix de farinhas, adicione o azeite e a água morna aos poucos.

Talvez você precise um pouco mais de água, talvez um pouco menos, a massa deve ser grudenta, consistente, e não pode ser seca.

Transfira a massa para uma forma de 20 x 30 cm untada e polvilhada com um pouco de farinha de arroz.

e pressione gentilmente a massa até deixa a superfície nivelada.

Deixe crescer por 30 minutos em um cantinho da cozinha que não bata vento.

Preaqueça o forno a 200ºC.

Faça furos na massa molhando um dedo e pressionando a massa crescida, molhe o dedo a cada novo furo.

Deixe crescer mais um pouco enquanto o forno aquece.

Quando forno estiver aquecido reforce os furinhos molhando novamente um dedo e pressionado os furinhos que já estavam na massa.

Encha cada furinho com um pouco de azeite, salpique o sal grosso e o alecrim picado e leve a focaccia para assar por aproximadamente 25 minutos.

Retire a focaccia do forno, pincele um pouco de azeite e volte ao forno por mais 5 minutos.

para depois cortar.

Sirva com mais azeite ou acompanhamentos da sua preferência.